31 Ekim 2012 Çarşamba

Avokadolu Muhallebi

Tarif Burçin Aras Özgül'e aittir.

Malzemeler:
100 ml su
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı pirinç unu
Yarım avokado
1 tatlı kaşığı pekmez


İrmik ve pirinç unu 100 ml suda pişirilir. Avokado blenderdan geçirilip ılıtılan muhallabiye eklenir. Son olarak bir tatlı kaşığı pekmez eklenir, ve bebekler tarafından afiyetle yenir.

İrmikli Kahvaltı

Bulut kahvaltıdan hiç hoşlanmıyor. Hazır kahvaltılık mamaları kullanmak istemiyorum. Ben de onun için sürekli yeni bir kahvaltı yolu deniyorum. Bunu sevdik, o yüzden kahvaltı sevmeyen bebeklerin anneleri mutlaka denesin.

Malzemeler:

2 tatlı kaşığı irmik.
100 ml su
Haşlanmış 1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuzsuz lor peyniri
Tahin
Pekmez

İrmiği suda kaynayana kadar pişirin. Yarısını ayırın. Yarısına yumurta sarısını, peyniri ve tahini ekleyin. Pekmezin burdaki görevi demir değerinden çok tat amaçlı. Pekmez yerine armut suyu vs de kullanabilirsiniz. Malzemeleri iyice ezin, bebekler de nam nam yesin. İrmiğin geri kalan yarısına ben bir ölçek formül mama ve çeyrek muz, elma, vs meyve ekleyip, kahvaltısından sonra da muhallebi olarak yediriyorum.

İrmikli, Meyveli Muhallebi

Malzemeler:

2 tatlı kaşığı irmik.
100 ml su
çeyrek muz
3 ölçek formül mama ya da anne sütü.

2 tatlı kaşığı irmiği 100 ml(yarım bardak) su da kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Ilıyıp 40-45 dereceye gelince 3 ölçek formül mama ya da anne sütü ekleyin. Çeyrek muzu çatalla ezin, ve içine karıştırın. Muz yerine elma, armut, şeftali, kayısı vs meyveyi de rendeleyerek ekleyebilirsiniz.

30 Ekim 2012 Salı

Sebzeli Yoğurt Çorbası

Tarif Burçin Aras Özgül'e ait.

Malzemeler:

Yarım Havuç
Yarım Kabak
1 Tatlı Kaşığı Pirinç
1 Bardak Su
Yarım Su Bardağı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Sızma Zeytinyağı


Yarım havuç, yarım yeşil kabağı minik minik doğrayıp, bir tatlı kaşığı kadar pirinç ilave edip 1 bardak suda pişirin. Ayrı bir kapta yarım su bardağı kadar yoğurdu, 1 tatlı kaşığı unu ve 1 yumurta sarısını karıştırın. Tencereden biraz sebze suyu ilave edip çırptıktan sonra tencerede pişen sebzelerin üzerine ekleyin. Çorba kıvamına ulaşınca kapatıp blenderdan geçirin, ılıdıkdan sonra üzerine sızma zeytinyağı ekleyin. Çorbamız hazır.


Kuru Kayısı Püresi

Tarif Kerime Cenkeri'ye aittir.

Kuru kayısı püresi hem kabızlığa iyi geliyor, hem de A vitamini açısından çok zengin.

3 adet kuru kayısıyı, organik ve sülfür içermemesi açısından, doğal yöntemlerle kurutulan koyu renk, gün kurusu olanlar tercih edilmeli.
Çubuk tarçınla yarım su dolu cezvede haşlayıp blenderla çekilir ve nam nam nam yenir.

Ben bu tarife bir de bir tatlı kalığı irmik eliyorum pişerken, alternatif olarak aklınızda olsun.

29 Ekim 2012 Pazartesi

Ev Yoğurdu

Ev yoğurdunu ilk başlarda tutturmakta zorlanıyordum. Şimdi o kadar kolay geliyor ki, yoğurt makinesi vs almayı düşündüğüme inanamıyorum.
Gelelim tarife.
Bu gördüğünüz küçük meyve sebze kavanozlarını atmayıp yoğurt için kullanıyorum. Bir kavanoz bir çay bardağı. Her seferinde 3 tane yapıyorum, 2 günlük yoğurt ve bir tanesini maya olarak ayırıyorum. 3 çay bardağı pastorize günlük sütü kaynatıp, parmağımı yakmayacak ama içinde uzun süre tutamayacağım dereceye kadar ılıtıyorum. 45 derece kadar sanırım. Pastorize sütü esasında kaynatmaya gerek yok ama kaynatıp ılıtınca daha kolay tutuyor ne hikmetse. Süt ılırken önceden dolaptan çıkardığım mayamdan 2şer çay kaşığı kavanozlara koyup çırpıyorum. İlk yaptığınızda hazır yoğurt kullanacaksanız ondan bir çay kaşığı da yeterli olur. Mayalarım çırpıldıktan ve sütüm istenilen dereceye ulaştıktan sonra Sütü kavanozlara boşaltıyorum. Kapaklarını kapatıp mutfak dolabına koyup masa örtüsüyle sarıyorum. Yaklaşık 8 saat bekletip, 8 saatin sonunda kapaklarını hiç açmadan buzdolabına koyuyorum, bir 8 saatte orada bekliyor. En güzeli kavanozların kapaklarını açmazsanız ekşimiyor taze kalıyor. Yine de 3 günden fazla bekletmemek lazım bebekler için. Bulut'un en sevdiği şey, kavanozu görünce heyecandan topuklarını birbirine vuruyor:)

Bebekler İçin Krep

Evde bebeğiniz için uygun ekmek ve bisküvi olmadığı zamanlarda kolayca hazırlanabilir. Yumurta sevmeyen bebekler için de ideal.

Malzemeler:

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tam buğday unu
yarım çay kaşığı tereyağ
Ilık su

Kabartma tozunda sodyum olduğu için ve bebeklere zararlı olduğu için kullanmıyoruz.

Yumurtayı ve yoğurdu çırpıp, unu ekleyin, kek kıvamına gelinceye kadar ılık su ekleyin. Yapışmaz tavaya tereyağını eritin ve kaşıkla dökerek krepleri önlü arkalı pişirin.


28 Ekim 2012 Pazar

Ev Yapımı Tuzsuz Lor Peyniri

Evde peynir yapmanın bu kadar kolay olacağını hiç tahmin etmezdim. Herkesin yapabileceği çok pratik bir tarif. Bir litre sütü pastorize günlük süt veya çiğ sütü tencerede kaynatın, o arada bir çay bardağına limonunuzu sıkın, yaklaşık yarım çay bardağı kadar limon suyu yetiyor, süt iyice fokur fokur kaynamaya başlayınca, limon suyumuzu yavaşça döküyoruz ve böylece süt kesilip yeşil suyundan ayrılıyor. Ayrılanları tel süzgeçle iyice süzüp alıyoruz. Peynirimiz hazır. Bu kadar basit:)

Tam Buğday Unlu Bebek Bisküvisi

Malzemeler:

2 çay bardağı pirinç unu
yarım çay bardağı irmik
1 çay bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
toparlanması için çok az miktarda su

Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde ediyorsunuz. 170-180 derece önceden ısınmış fırında pembeleşene kadar pişiriyorsunuz.

Bebekler için Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler:

250 ml ılık su
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
3.5-4 su bardağı tam buğday unu
1 paket instant maya

Malzemeleri sırasıyla ekmek makinesine koyup 3 saatlik programda pişirdim.
Aynı malzemelerle bir süre mayalayarak fırında da yapabilirsiniz. Ev ekmeği çabuk bayatladığından ve sadece Bulut yediğinden, küp küp kesip fırınlayıp rondoluyorum, kahvaltılarına bir tatlı kaşığı koyuyorum. Siz de bu şekilde çok daha uzun ömürlü kullanabilirsiniz.

Bebekler İçin Balkabağı Tatlısı

Malzemeler:

1 dilim balkabağı
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı ceviz



Balkabağını buharda pişirin, çatalla ezin, sıcakken 1 tatlı kaşığı irmiğini koyup kapağını kapatıp bekletin. Sonra içine bir tatlı kaşığı pekmez, 1 cay kaşığı tahin ve bebeğiniz alışık ise az miktar ceviz ekleyin. Bebişler de nam nam nam yapsın.

Bebek Kumpiri

Malzemeler:

Yarim patates, 
2 dilim yeşil kabak 
1 çay kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı lor peyniri
2 tatlı kaşığı yoğurt
Brokoli, havuç vs garnitür.


Sebzeleri suda ya da buharda haşlayın. Patates ve kabağı ayırıp içine bir cay kaşığı tereyağ, bir tatlı kaşığı lor ekleyip çatalla ezerek iyice eritin. Ardından yoğurt ekleyin. Sonra üstüne tuzsuz, zeytin, havuç, bezelye, brokoli, yoğurt, kereviz, artık evinizde ne varsa ondan ekleyin:))
Ben brokoli, havuç ve evde kendi yaptığım tam buğday ekmeğinden ekledim.

Buharda Sebze Püresi

Sebzeleri pişirirken vitamin değerlerini daha fazla korumak için buharda pişirmeye özen göstermek gerek. Ben mudodan aldığım buhar süzgecini kullandım, ikeada da bulabilirsiniz. Yapabiliyorsanız evinizdeki metal süzgeçleri de kullanabilirsiniz.


Malzemeler:

150 gr kadar brokoli
1 yeşil kabak
1 havuç
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

Sebzeleri iyice soyup, yıkayıp doğruyoruz. Tenceremize süzgece gelmiycek kadar su doldurup, süzgeci içine oturtuyoruz. İçine de sebzelerimizi ekleyip, kapağını kapatıp, kısık ateşte sebzelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra blenderdan geçirip, bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ekliyoruz.

Bu malzemeden 2 öğünlük çıkıyor, ben yarısını, önceden kullanıp sakladığım meyve kavanozlarına koyup ertesi güne saklıyorum.

Bebekler İçin Balkabağı Çorbası


Kanser ve kalp risklerini azaltan beta - karoten ve A vitamini deposu balkabagini hazır mevsimiyken Bulut'un yemeklerinde sıkça kullanmaya çalışıyorum.

Malzemeler:

1 dilim balkabağı
1 küçük patates
2 arpacık soğan
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
4 bardak su

Tüm malzemeleri bir tencerede sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz ılıyınca bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ekliyoruz. Blenderdan veya tel süzgeçten geçiriyoruz, ya da çatalla ezip bebişlere nam nam nam yediriyoruz.